Matjes aus Glückstadt: Dieser Betrieb produziert noch traditionell

Die Glückstädter Matjeswochen starten am heutigen Donnerstag und in einem Betrieb in Glückstadt wird der Matjes bis heute nach alter Tradition hergestellt, ganz ohne Maschinen. Angefangen hat alles vor knapp 30 Jahren ganz klein, mittlerweile verkauft Henning Plotz seine Matjes in ganz Deutschland. Nur junge Heringe, die sich noch nicht fortgepflanzt haben, können hier zum Matjes werden.